 | Il caseificio "La bottega del formaggio" è ubicato all'interno del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, in località "Terrone" del Comune di Giungano, situato in un'invidiabile posizione a confine fra la piana di Paestum e le colline cilentane. Il prodotto tipico è il Cacioricotta di capra cilentano, che può essere consumato fresco, semi stagionato oppure da grattugia dopo una lunga stagionatura. In quest’ultimo caso il formaggio assume un aspetto più scuro, una maggiore compattezza ed un sapore gradevolmente piccantino. |
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 Oltre ai formaggi e alla ricotta capra o pecora, tra i prodotti sono da elencare anche i formaggi misti cioè ricavati dall’unione del latte di capra e di pecora, e i formaggi farciti e aromatizzati con pepe, finocchietto, peperoncino, noci, olive, rucola o altro a richiesta del cliente
Tra le NOVITA’ della Bottega del formaggio ci sono: lo yogurt, la mozzarella e i nodini di pecora, prodotti che da subito hanno riscosso un notevole successo per gusto, originalità e fantasia. Un’altra innovazione è la possibilità di acquistare del buon latte di capra, ottimo per la colazione di chi non tollera il latte vaccino o semplicemente per chi ama rivivere il sogno di Heidi.
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 | L'Azienda "La bottega del formaggio", di Vincenzo Passaro, è risultata vincitrice a FROMAGORA 2007, Concorso Internazionale dei formaggi di capra, tenutosi a Moliterno (PZ) il 26 e 27 Maggio 2007. Medaglia d'oro nella categoria "Ricotta" Medaglia di bronzo nella categoria "Formaggi Freschi" |
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